Summer’s Drink:18 ठंडी तासीर वाले पेय पदार्थ गर्मियों में अवश्य आजमाएं

गरमी का मौसम बढ़ता तापमान, लू के गर्म थपेड़ों से पस्त शरीर, ऐसे में शरीर को शीतल करने के लिए कुछ तो ठंडा चाहिए। ठंडा यानि ठंडी तासीर वाले पेय पदार्थ जो चिलचिलाती गर्मी से राहत दिलाये और शरीर को ठंडा बनाये रखे। असल में इस मौसम में शरीर को अंदरूनी शीतलता की अधिक जरूरत होती है।

ग्रीष्म ऋतु में अत्यधिक ऊष्णता एवं शरीर से ज्यादा पसीना निकलने से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी हो जाती है। जिससे शरीर में लू (Heat Stroke) लगने का भय बना रहता है। ऐसे में भांति-भांति के शीतल प्रकृति वाले पेय पदार्थ बड़ा सुकून लेकर आते हैं। लेकिन एक बात का ध्यान अवश्य रखें, कि ठंडे के नाम पर कुछ भी पीना आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है।

गर्मियों में ठंडी तासीर वाले पेय पदार्थ ही क्यों?

इसलिए, कि दुकानों में मिलने वाले शीतल पेय पदार्थ में चीनी की मात्रा अधिक होती हैं। ये दिखने और स्वाद में अच्छे होते हैं, लेकिन चीनी से भरे होते हैं। गर्मियों में, लोग आम तौर पर लगभग हर दिन इन्हें पीते हैं। इसलिए मैं घर पर ताज़ा ठंडी तासीर के फलों और सब्जियों से बनने वाले गर्मियों के प्राकृतिक शीतल पेय बनाने और पीने की सलाह अपने दोस्तों और परिवार को दूंगा।

ठंडी तासीर वाली चीजें जैसे दूध, दही, मेवे, जड़ी-बूटी और फल या सब्जियां आदि सब प्राकृतिक होती हैं। ठंडी तासीर वाले पेय पीने का एक बड़ा फायदा यह है, कि यह न केवल शरीर को हाइड्रेट और ठंडा करते हैं, बल्कि हमारा पोषण भी करते हैं।

इसका एक और फायदा यह है, कि घर के बने शीतल पेय में कोई सिंथेटिक सामग्री नहीं होती है। इसीलिए, सभी उम्र के लोग अपनी स्वास्थ्य स्थितियों के बावजूद भी इसे मजे से पी सकते हैं।

आप भी गर्मियों में दिन भर तरोताजा बने रहना चाहते हैं? उचित ठंडी तासीर वाले शीतल पेयों का चुनाव किया जाए, ताकि गर्मी से तो राहत मिले ही, सेहत भी सलामत रहे। घर पर बने कौन-कौन से ठंडी तासीर वाले पेय पदार्थ आपकी सेहत के अनुकूल हैं, और कैसे आप डिहाइड्रेशन से बच सकते हैं, आइए जानते हैं।

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1. छाछ/ मठ्ठा (Butter Milk)

छाछ को मठ्ठा या बटर मिल्क के नाम से भी जाना जाता है, जिसकी तासीर ठंडी होती है। सादे दही से बना यह पेय गर्मियों में आपके पेट को ठंडा रखने और शरीर को ताजगी से भरने का एक बेहतरीन तरीका है।

छाछ प्रोटीन, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन सहित कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। जो हड्डियों को मजबूत बनाने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए जाना जाता है।

छाछ एक शानदार पाचक है, इसमें जीरा पाउडर धनिया पत्ती और अदरक जैसे मसालों को मिलाने से इसके फायदे और बढ़ जाते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। तो, इस गर्म दिन को तरोताजा बनाने के लिए इस मसाला छाछ का उपयोग करें।

गर्मियों में छाछ पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• यह पोषक तत्वों से भरपूर और ठंडक देने वाला होता है।
• यह आंत के अनुकूल बैक्टीरिया से भरपूर होता है।
• अध्ययनों के अनुसार छाछ का सेवन रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

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2. लस्सी (Lassi)

गर्मियों का आनंद लेने के लिए ताज़ा तैयार लस्सी के गिलास से बेहतर और क्या तरीका हो सकता है? यह चिकनी और मलाईदार दही आधारित ताज़गी एक अद्भुत गर्मी कूलर माना जाता है। यह पंजाब का पसंदीदा स्वादिष्ट पेय भी है।

हालाँकि, लस्सी के सेवन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, क्योंकि इसमें प्रोटीन, और कैल्शियम, विटामिन ए, बी, और डी जैसे खनिज होते हैं। इसके अलावा, लस्सी प्रो-बायोटिक्स से भरपूर है, जो पेट के संक्रमण और बीमारियों से बचाती है।

लस्सी दही से बनायी जाती है, और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसमें क्लासिक से लेकर पुदीना, एवोकाडो, आम से लेकर केले आदि डालकर इसके स्वाद में आसानी से बदलाव कर सकते हैं। यदि आपने अभी तक लस्सी का आनंद नहीं लिया है, तो चिंता न करें आप इसे आसानी से घर पर बनाकर गर्मियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

गर्मियों में लस्सी पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• लस्सी पीने से पेट फूलना, कब्ज और पाचन संबंधी अन्य समस्याओं से बचा जा सकता है।
• लस्सी में विटामिन, प्रोटीन, खनिज होते हैं, जो हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं।
• लस्सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और चयापचय दर को तेज करने में मदद करती है।

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3. नारियल पानी (Coconut Water)

गर्मी के मौसम में नारियल पानी! हल्की मिठास और ताजगी भरा स्वाद इसे गर्मियों का सबसे बढ़िया पेय बनाता है। नारियल पानी एक प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट है, जो आपको उर्जावान बनाए रखने के अलावा, आपको डिहाइड्रेशन से बचाता है। इसलिए, जब आप बाहर धूप हों और प्यास लगी हो, तो ठंडी प्रकृति वाला नारियल पानी पियें।

नारियल पानी इलेक्ट्रोलाइट्स और पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत है, और यह हाइड्रेटेड रहने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। अन्य लाभों के अलावा, यह हृदय और गुर्दे के स्वास्थ्य में मदद कर सकता है।

नारियल पानी में पोटेशियम का स्तर उच्च होता है, जो हमारे शरीर से अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकाल देता है। नारियल पानी में 94% के करीब पानी होता है।

गर्मियों में नारियल पानी के स्वास्थ्य लाभ:

• नारियल पानी में मौजूद खनिज शरीर में पानी के संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।
• नारियल पानी हाइड्रेशन का एक प्राकृतिक स्रोत है, और यह तरल पदार्थ की कमी को पूरा कर सकता है।
• नारियल पानी की प्राकृति शीतल होती है, जो शरीर की गरमी को शांत कर सकता है।

4. कोकम का शरबत (Kokam Sharbat)

गर्मियां शरबत के बिना अधूरी होती हैं, ठंडी प्रकृति वाला कोकम शरबत गर्मियों के अच्छे पेयों में से एक है। क्योंकि, यह गर्मियों में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखता है, ताकि आप हीटस्ट्रोक से बचे रहें। कोकम का रस गर्मी, अपच और अम्लता को कम करने में मदद करता है।

कोकम पोषण से भरपूर है, इसमें विटामिन ए, बी3, सी, फोलिक एसिड, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और जिंक भी होता है। कोकम का रस, पचन शक्ति या पाचन में सुधार, एसिडिटी, अपच और पेट की जलन को शांत करने का एक प्राकृतिक उपचार है।

कोकम का शरबत बनाने के लिए, कोकम का पल्प लें और शक्कर से चाशनी तैयार कर लें, फिर दोनों को अच्छे से मिला दें। अब इसमें जीरा पाउडर और इलायची पाउडर मिलाकर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद बर्फ मिलाकर पियें और पिलायें।

गर्मियों में कोकम शर्बत पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• गर्मियों के दौरान यह गर्मी के प्रभाव को कम करके आपको हाइड्रेटेड रखता है।
• कोकम एसिडिटी कम करने और पाचन में सुधार और पेट की जलन को शांत करने में मदद कर सकता है।
• कोकम में मधुमेह विरोधी गुण होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित कर सकता है।

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5. ककड़ी, पुदीना और नींबू का रस (Cucumber Juice)

ककड़ी, पुदीना और नींबू तीनों ठंडी तासीर वाली सब्जियां है, इनका संयोजन गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है। खीरा हाइड्रेटिंग होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। पुदीने का शीतल स्वभाव आपके पेट की जलन को शांत करता है। विटामिन सी से भरपूर नींबू, त्वचा को स्वस्थ बनाने और प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूती प्रदान करता है।

ककड़ी, पुदीना और नींबू का रस बनाने के लिए, एक खीरा और थोड़े पुदीने के पत्तों को पीसकर छान लें और रस निकाल लें। इसमें दो चम्मच शहद और दो चम्मच नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें। हो गया तैयार आपका ठंडी तासीर वाला पेय पदार्थ, जो आपको ठंडा रखने के साथ आपके शरीर का भी ख्याल रखेगा!

गर्मियों में ककड़ी, पुदीना और नींबू के रस पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• इसमें विटामिन सी होता है, जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में भी मदद करता है।
• यह आपको हाइड्रेटेड रखता है और विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकालता है।
• खीरे में विटामिन के भी होता है, जो स्वस्थ हड्डियों के निर्माण में आवश्यक प्रोटीन बनाने में मदद करता है।

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6. खस का शरबत (Khus ka Sharbat)

खस शरबत खस घास की जड़ों से बनाया जाता है और यह भी एक तासीर ठंडी वाला पेय पदार्थ है। यह गर्मी के लिए बहुत ही बढ़िया कूलर का काम करता है, जो न केवल प्यास बुझाने में मदद करता है, बल्कि शरीर को शीतलता भी प्रदान करता है। अपने खस के शरबत में थोड़ा नींबू मिलाएं और गर्मियों का आनंद लें।

खस शरबत का रंग हरा होता है, जो खस सिरप में पानी मिलाकर तैयार करते हैं। खस सिरप को खस सत्त्व, चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड से तैयार किया जाता है। यह विटामिन ए, बी, सी और विभिन्न खनिजों से भरपूर है। खस एक पुराना उपाय है शरीर को ठंडा रखने का, जो आपको गरमी और लू से बचाने में मदद कर सकता है।

गर्मियों में खस शरबत पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• खस विटामिन के साथ-साथ आयरन, मैंगनीज का बेहतरीन स्रोत है, जो रक्तचाप को नियंत्रण में रखते हैं।
• चिलचिलाती गर्मी में, नियमित अंतराल पर खस शरबत पीने से डिहाइड्रेशन से बचा जा सकता है।
• खस एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस है , खस शरबत पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

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7. बेल का शरबत (Wood Apple Sharbat)

गर्मियों के मौसम में बेल का शरबत सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। बेल एक ठंडी तासीर वाला फल है, इसीलिए गर्मियों में शरीर का तापमान बनाये रखने के लिए बेल का शरबत पीते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट का स्तर उच्च होता है, जो इसे पाचन, त्वचा संक्रमण, दस्त के लिए फायदेमंद हैं।

गर्मियों में बेल का उपयोग शरबत बनाने के लिए किया जाता है। इसका स्वाद भी काफी अच्छा होता है और इससे शरीर को एनर्जी मिलती है। शरीर को ठंडा बनाए रखने के लिए हम कई तरह के उपाय करते हैं। उसमें ठंडी तासीर वाला पेय पदार्थ पीना भी शामिल हैं। आप भी देसी कोल्ड ड्रिंक के तौर पर बेल के शरबत को आजमा सकते हैं।

गर्मियों में बेल का शरबत पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• यह गर्मियों में बॉडी को कूल बनाए रखने के साथ हाइड्रेट भी रखता है।
• यह शरीर की गर्मी दूर करने के साथ लू से भी बचाव करता है।
• बेल का शरबत नेचुरल तरीके से आपका खून साफ कर सकता है।

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8. आम का पन्ना (Aam Panna)

जब गर्मी को मात देने की बात आती है, तो आम पन्ना की तुलना में कुछ भी नहीं है! कच्चे आमों से बना यह खट्टा मीठा और चटपटा पेय भारतीयों की कई पीढ़ियों का पसंदीदा रहा है और यह गर्मियों का बहुत ही खास शीतल प्रकृति का पेय है, जो आपको तरोताजा और ऊर्जावान रखता है!

आम पन्ना में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन ए, बी1, बी2, सी के अलावा पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम जैसे खनिज भी होते हैं। यह कब्ज की समस्या से निपटने, निर्जलीकरण और दस्त को रोकने के साथ-साथ शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता या जीवाणु प्रतिरोध को बढ़ाता है।

आम पन्ना बनाने के लिए आम के गूदे में जीरा पाउडर, काला नमक, चीनी, पुदीने के पत्ते डालकर बनाया जाता है। इसे बनाकर आप अपने फ्रिज में भी रख सकते हैं और किसी भी समय पी सकते हैं।

गर्मियों में आम पन्ना पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• आम पन्ना शरीर को हाइड्रेटेड रखता है और इलेक्ट्रोलाइट्स को वापस पाने में मदद करता है।
• आम का पन्ना प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, त्वचा को स्वस्थ रखने और पाचन में सहायता करता है।
• आम पन्ना में मौजूद विटामिन सी शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करता है।

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9. फालसे का शरबत (Falsa Sharbat)

फालसा, जिसे ब्लैक करंट के रूप में भी जाना जाता है। फालसा गर्मियों के दौरान मिलने वाला एक ठंडी तासीर वाला फल होता है, जो शरीर को नैचुरली ठंडा और तरोताज़ा रखने में मदद करता है। इसलिए गर्मियों में इसे एक अच्छा फल माना जाता है।

फालसा फल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए, बी3, सी और पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर होता है। इसीलिए, इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, खासकर गर्भवती महिलाओं और मधुमेह पीड़ित लोगों के लिए हितकारी है।

फालसे का शरबत बनाने के लिए फालसे पानी से धोकर इसमें शक्कर, नमक, काला नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर हाथों से मसलकर, मिश्रण को एक घंटे के लिए धूप में छोड़ दें। एक घंटे के बाद, फालसे को रगड़कर गूदा निकाल लें और इसमें ठंडा पानी मिलाकर छान लें और बर्फ मिलाकर जूस का आनंद उठायें।

गर्मियों में फालसा शरबत पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• यह चिलचिलाती गर्मी में आपके शरीर को ठंडा रखने और हीट स्ट्रोक से बचाव में कारगर है।
• यह कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हमारी हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने कारण यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

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10. गन्ने का रस (Sugarcane Juice)

गन्ने का रस भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय गर्मियों का पेय है। यह विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम का बहुत अच्छा स्रोत है। सादे गन्ने के जूस में काला नमक, पुदीना, अदरक और नींबू के साथ आजमाएं और गन्ने के रस को अपने गर्मियों के ठंडी तासीर वाले पेय पदार्थों की सूची में शामिल करना न भूलें।

गन्ने का रस एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो लीवर और किडनी के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। यह गर्मी के मौसम में एक बेहतरीन एनर्जी ड्रिंक की तरह काम करता है। यह थकान और निर्जलीकरण से निपटने में मदद करता है।

गर्मियों में गन्ने का रस पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• गन्ने के रस में मौजूद ग्लूकोज और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स आपको तुरंत ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।
• गन्ने का रस भीषण गर्मी के दौरान आपके शरीर के तापमान को ठंडा करने में भी मदद कर सकता है।
• गन्ने में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को निकालने में मदद कर सकता है।

11. जौ का पानी (Barley Water)

जौ का पानी पीढि़यों से चला आ रहा, एक असाधारण ठंडी तासीर वाला पेय है, जो ग्रीक, दक्षिण पूर्व एशियाई, ब्रिटेन आदि में कई सभ्यताओं का हिस्सा रहा है। जौ का पानी भारत में एक पारंपरिक ठंडा और हाइड्रेटिंग पेय है और अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक प्राचीन उपाय है।

जौ आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन इसमें मैग्नीशियम, मैंगनीज और सेलेनियम सहित ढेरों खनिज होते हैं। जो वजन घटाने, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, अपने पाचन को नियमित रखने में मदद करता है।

यह पेय अच्छे स्वास्थ्य के लिए सबसे पुराने उपायों में से एक है। इस ड्रिंक को बनाने के लिए जौ को पानी के साथ मिलाएं। इसे उबलने दें और ठंडा करके बोतल में भर लें। पीने से पहले एक चुटकी नमक, नींबू और ऊपर से थोड़ा सा शहद डालकर इसे पूरे दिन पिएं।

गर्मियों में जौ का पानी पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• जौ का पानी गर्मी में शरीर के तापमान को कम करके, गर्मी से होने वाले विकारों से बचाता है।
• जौ का पानी रक्त परिसंचरण में सुधार और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है।
• जौ का पानी आंत्र की आदतों को नियंत्रित करता है और उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सुधार करता है।

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12. तरबूज का रस (Watermelon Juice)

तरबूज गर्मियों के सबसे अच्छे फलों में से एक है और इससे भी बेहतर क्या है इसका जूस। यह सुपर रिफ्रेशिंग है और इसके हाइड्रेटिंग गुण आपके शरीर को हाइड्रेटेड और ऊर्जा का स्तर बनाये रखता है

तरबूज में विटामिन सी, सिट्रूललाइन और लाइकोपीन की अच्छी मात्रा होती है, दो शक्तिशाली पौधे के यौगिक निम्न रक्तचाप और चयापचय स्वास्थ्य में सुधार से जुड़े हैं, और व्यायाम के बाद पेशियों के दर्द को हल्का करता है।

गर्मियों में इस ठंडी तासीर वाले ताज़ा पेय का आनंद लेने के लिए आप इसका जूस आसानी से बना सकते हैं। अपनी प्यास बुझाने के लिए ट्राई करें ये समर स्पेशल ड्रिंक को बर्फ के साथ लें, आप तुरंत हाइड्रेटेड महसूस करेंगे।

गर्मियों में तरबूज का रस पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• तरबूज में मौजूद विटामिन ए आपकी आंखों को चमकदार और स्वस्थ बनाये रखता है।
• तरबूज पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरे होते हैं, जो रक्तचाप का स्तर बढ़ने नहीं देते हैं।
• तरबूज में फाइबर और पानी की अधिकता होने के कारण आपके पाचन स्वास्थ्य में मदद कर सकता है।

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13. पुदीने का शर्बत (Mint Sharbat)

गर्मी में आपको पुदीने का शर्बत पीना चाहिए, जिससे आपका पेट और पाचन सही रहे। ठंडी तासीर वाले पुदीना में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो अपच और पेट की जलन में आराम पहुंचाते हैं और इम्यूनिटी भी मजबूत होती है। ठंडी तासीर वाला पुदीने का शरबत गर्मियों का एक परफेक्ट ड्रिंक है, जो आपको हेल्दी रखता है।

पुदीने का शर्बत पीने से आपके पेट को ठंडक मिलती है और जलन से राहत। घर पर पुदीने का शरबत बनाने के लिए थोड़े पुदीने के पत्ते, चीनी, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, नींबू के रस को मिलाकर बारीक़ पीसकर पेस्ट बना लें। अब थोड़ा पेस्ट एक गिलास पानी में लेकर अच्छे से मिक्स करके, उसमें थोड़ी बर्फ डाल दें, लीजिये ठंडा-ठंडा नींबू पुदीना शरबत बनकर तैयार है।

गर्मियों में पुदीना शरबत पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• गर्मियों में यह शरबत जलन और इंफ्लेमेशन से राहत दिलाता है।
• अन हेल्दी कोल्ड ड्रिंक्स की बजाए इस शरबत को पीने से तेजी से वजन कम करने में मदद करता है।
• गर्मियों में पेट की समस्याओं जैसे पेट में जलन होना, दर्द, गैस और एसिडिटी से राहत मिलती है।

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14. जलजीरा (Jaljeera)

जलजीरा गर्मियों का एक और पसंदीदा शीतल प्रकृति का पेय है, एक ऐसा पेय, जो आपको थका देने वाली गर्मी में से घर आने के बाद चाहिए। आप इस पेय को बच्चों को स्कूल से लौटने के बाद उन्हें भी पीने को दे सकते हैं। यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो पाचन संबंधी समस्याओं से जूझ रहे हैं, खासकर गर्मियों के दौरान।

ताज़ा जलजीरा पेय बनाने के लिए, सभी मसालों (भुना हुआ जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, काला नमक) को गिलास में डालें। फिर थोड़ा पानी डालकर सभी सामग्री को आपस में मिला लें और इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाकर पियें और गर्मी में अपने शरीर को ठंडा और तरोताज़ा महसूस करें।

गर्मियों में जलजीरा पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• जीरा और पुदीने का मिश्रण शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ाकर एनीमिया से बचाते हैं।
• जलजीरा गैस के कारण पेट फूलने की परेशानी को कम करने में मदद करता है।
• जलजीरा गर्मियों में पीने से शरीर में पानी की कमी को पूरा किया जा सकता है।

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15. सत्तू शरबत (Sattu Sharbat)

भारत के अधिकांश हिस्सों में तापमान 45°C के ऊपर चला गया है, गर्मियों में शरीर का निर्जलीकरण तेजी के साथ होता है। इस कठोर मौसम में गर्मी, लू से बचने और खुद को हाइड्रेटेड रखने के लिए पानी के अलावा भी ऐसे कई ठंडी प्रकृति के पेय पदार्थ हैं, जिनका ठंडा प्रभाव पूरे शरीर पर पड़ता है। इन्हीं में से एक है, देसी समर ड्रिंक सत्तू, जो चने को भूनकर बनाया जाता है।

ठंडी तासीर वाले सत्तू का उपयोग गर्मियों में व्यापक रूप से उत्तर भारत में किया जाता है। आप स्वादिष्ट सत्तू शरबत को आसानी से घर पर बना सकते हैं, तो आपको सत्तू का नमकीन या मीठा शरबत ज़रूर आज़माना चाहिए। सत्तू शरबत के लिए पानी में सत्तू, चीनी या नमक घोलकर बनाया जाता है। यह न केवल आपको ताज़गी देता है, बल्कि आपका पेट भी भरता है।

गर्मियों में सत्तू शरबत पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• सत्तू में मौजूद नमक, आयरन और फाइबर पेट से संबंधित समस्याओं को कम करता है।
• सत्तू आंतों के जरिये विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालकर शरीर की पूरी सफाई करता है।
• सत्तू बहुत गुणकारी होता है, जो शरीर को ठंडा करने के साथ ही हाइड्रेटेड रखने में भी मदद करता है।

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16. नींबू पानी (Lemonade)

नींबू पानी वह पहला पेय है, जो गर्मियों में ठंडक पाने के लिए हर भारतीय के दिमाग में सबसे पहले आता है। गर्मियों में सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला और झटपट बनने वाला यह पेय आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है। नींबू विटामिन सी और पौधों के यौगिक से भरपूर होते हैं।

इसके अलावा, नींबू पोटेशियम और विटामिन बी 6 का भी एक अच्छा स्रोत है, जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं ।नींबू पानी पीने से प्रतिरक्षा कार्य में वृद्धि होती है, एनीमिया से बचाव और गुर्दे की पथरी का खतरा कम करता है।

नींबू पानी बनाने के लिए पानी में नींबू का रस, चीनी, नमक और पुदीने की पत्तियां डालकर तैयार किया जाता है। आप इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च आदि जैसे मसाले भी डाल सकते हैं। लीजिये आपका शीतल और हेल्दी नींबू पानी तैयार है, इस गर्मियों के पेय का मज़ा लें और तरोताज़ा महसूस करें।

गर्मियों में नींबू पानी पीने के फायदे:

• नींबू पानी शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने साथ ही पानी की कमी को भी दूर करता है।
• नींबू पानी में पेक्टिन फाइबर होता है, जो चयापचय को बढ़ावा देता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
• नींबू का रस त्वचा को अंदर से सुधार कर, त्वचा को स्वस्थ्य चमक प्रदान करने में मदद करता है।

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17. इमली धनिया का शरबत (Tamarind Coriander Sharbat)

गर्मी का मौसम अपने शबाब पर है, अगर हम ठंडे तासीर वाले पेय पदार्थों की बात करते हैं, तो सबसे पहला नाम शरबत का आता है। गर्मी के मौसम में इमली धनिया का शरबत आपकी समर ड्रिंक लिस्ट में एक परफेक्ट एड-ऑन हो सकती है। यह आपको गर्मी की दोपहर में ठंडक और सनसनाती ताज़गी से सराबोर कर देगा।

वैसे भी, इमली अपने खट्टे-मीठे स्वाद और ठंडी तासीर वाले गुणों के लिए जानी जाती है। इमली में विटामिन सी, एंटी-वायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो आपके शरीर को डिटॉक्स करते हैं, रक्त प्रवाह को बढ़ावा देते हैं।

इमली धनिया का शरबत बनाने के लिए, एक गिलास में इमली के पानी में गुड़ और एक चम्मच हरी धनिया का पेस्ट डालें, अब सभी मसालों (भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक) को डालकर मिला लें और कुटी हुई बर्फ डालकर पियें और पिलायें।

गर्मियों में इमली धनिया शरबत पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• इमली एक प्राकृतिक शीतलक है और बाहर की गर्मी को दूर करने में मदद करती है।
• इमली गैस्ट्रिक जूस को उत्तेजित करके आपके पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है।
• इमली त्वचा को स्वाभाविक रूप से चमकदार बनाने में मदद करती है।

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18. स्वादिष्ट ठंडाई (Thandai)

गर्मी को मात देने के लिए ठंडी तासीर वाले पेय ठंडाई से बेहतर और क्या हो सकता है? यह पारंपरिक भारतीय पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है। इसलिए, अगर आप प्यास बुझाने के साथ साथ अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो गर्मियों में रोज़ एक गिलास ठंडाई पियें।

ठंडाई में ठंडक देने वाले गुण होते हैं, जो इसे गर्मी के दिनों के लिए एक आदर्श पेय बनाते हैं। ठंडाई में प्राकृतिक तत्वों का इस्तेमाल किया जाता है, वे प्रोटीन और विटामिन ई के समृद्ध स्रोत होते हैं। जो शरीर को शीतलता प्रदान करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।

ठंडाई ताज़गी भरा एक ठंडी प्रकृति का पेय है, जो विभिन्न मेवों, बीजों, मसालों और दूध के मिश्रण से बनाया जाता है। ठंडाई उत्तरी भारत में एक लोकप्रिय पेय है, खासकर होली के त्योहार के दौरान। सर्दियों से गर्मियों में मौसम परिवर्तन के दौरान हमारी कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली को ठंडाई मजबूती प्रदान करती है!

गर्मियों में ठंडाई पीने के स्वास्थ्य लाभ:

• ठंडाई में इस्तेमाल होने वाले मसाले पाचन प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं।
• ठंडाई को रोग प्रतिरोधक शक्ति को प्रोत्साहित करने के लिए भी जाना जाता है।
• गर्मी के दिनों में आपको हाइड्रेटेड रखने के लिए ठंडाई एक बेहतरीन ड्रिंक है।

और इसे भी पढ़ें – ठंडाई बनाने की विधि

गर्मियों में ठंडी तासीर वाले पेय पदार्थों के फायदे क्या हैं?

हाँ गर्मियों के पारंपरिक और शीतल प्रकृति के पेय का सेवन करने के कुछ सर्वश्रेष्ठ स्वास्थ्य लाभ बताये गए हैं:

• वे तुरंत शरीर को ठंडक और ताजगी प्रदान करते हैं।
• गर्मियों के पेय आपके शरीर की गर्मी को कम करते हैं।
• समर ड्रिंक्स के नियमित सेवन से डिहाइड्रेशन दूर रहता है।

कोल्ड ड्रिंक से सावधान

किसी जमाने में गर्मी के दिनों में ज्यादातर ठंडे पेय पदार्थों को लोग घरों में बनाया करते थे, लेकिन जिंदगी की इस भागदौड़ ने हमारी दिनचर्या को काफी हद तक बाजार के हवाले कर दिया है। इसीलिए आज रेडीमेड और विभिन्न प्रकार के शीतल पेयों का बाजार में बोलबाला है।

परंतु ये शीतल पेय नुकसानदेह भी हो सकते हैं, और लोग इस बारे में अधिक ध्यान नहीं देते। क्योंकि यह आभासी ठंडक प्रदान करने वाले कार्बोनेटेड कोल्ड ड्रिंक शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले कई तत्व पाए गए हैं। ऐसा वैज्ञानिक तौर पर भी साबित हो चुका है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सबसे अच्छा प्राकृतिक ठंडा पेय कौन सा है?

प्रत्येक क्षेत्र के अपने स्थानीय मौसमी फल और सब्जियां होती हैं। इसका ताजा सेवन करना सबसे अच्छा होता है। अन्यथा, गर्मी को मात देने के लिए नारियल पानी से बेहतर कुछ भी नहीं है।

शीतल पेय कितने प्रकार के होते हैं?

ठंडे पेय कई प्रकार के होते हैं। ठंडी तासीर वाले ताजे फलों के रस, सब्जियों के रस, शरबत और नींबू पानी, आइस्ड पेय और कार्बोनेटेड पेय हैं।

मैं आंतरिक गर्मी को तुरंत कैसे कम कर सकता हूं?

भीषण गर्मी में आंतरिक गर्मी को नियंत्रित करने और कम करने के लिए आसानी से उपलब्ध दो प्राकृतिक शीतल पेय हैं – छाछ और नारियल पानी, ये दोनों एक साथ शरीर को हाइड्रेटेड और ठंडा रखता है।

निर्णायक बात

दिन प्रतिदिन गर्मी अपना रौद्र रूप दिखा रही है, जिससे हीट स्ट्रोक और डिहाइड्रेशन जैसी स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं भी बढ़ रही हैं। पूरे दिन खुद को हाइड्रेटेड रखना बेहद जरूरी है। हालांकि, गर्मियों में कार्बोनेटेड या फ़िज़ी ड्रिंक पीने का मन कर सकता है, लेकिन ये फायदे की बजाय नुकसान अधिक पहुंचाते हैं।

इसके उलट, आप गर्मियों में ठंडी तासीर वाले शीतल पेय पदार्थों का चयन करें, आपको ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए होते हैं। क्योंकि, जब खाने पीने की बात आती है, तो पेश करने के लिए पारंपरिक ठंडे पेय की इतनी सारी किस्में हैं, कि आपको और कुछ देखने की आवश्यकता ही नहीं है। आप इन समर ड्रिंक्स का भरपूर लुत्फ़ उठायें।

ऊपर सूचीबद्ध शीतल प्रकृति के पेय पदार्थ बनाने में सरल, ताजे और हाइड्रेटिंग होते हैं, जो उन्हें गर्मी के गर्म दिनों के लिए आदर्श बनाते हैं। इन समर ड्रिंक्स को घर पर बनाएं और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इनका लुत्फ़ उठायें।

 

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Disclaimer

इस लेख के माध्यम से दी गई जानकारी, बीमारियों और स्वास्थ्य के बारे में लोगों को सचेत करने हेतु हैं। किसी भी सलाह, सुझावों को निजी स्वास्थ्य के लिए उपयोग में लाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक की सलाह अवश्य लें।

 

References-

https://vaya.in/10-refreshing-summer-drinks-to-beat-the-heat/

https://food.ndtv.com/food-drinks/10-amazing-summer-beverages-you-must-drink-to-beat-the-heat-1821418

https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health-news/heat-wave-10-natural-cooling-drinks-to-beat-the-summer-heat/photostory/90890279.cms

https://www.grazia.co.in/lifestyle/food/stay-cool-for-the-summer-with-these-cooling-drinks-9334.html