15 स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ: स्वस्थ जीवन शैली के लिए अवश्य खाएं!

आपके लिए आदर्श “स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ” बनाना थोड़ा दुष्कर कार्य हो सकता है। क्योंकि, जलवायु भिन्नता और खाद्य पदार्थों की विस्तृत श्रृंखला की उपलब्धता के कारण, कोई भी एकल आहार योजना हर किसी को संतुष्टि प्रदान नहीं कर सकती है।

भारतीय भोजन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, मसालों और व्यंजनों से भरा पड़ा हुआ है। कुछ भारत के मूल व्यंजन हैं, जो उन्हें दुनिया के सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं। हालाँकि, पारंपरिक स्वास्थ्यवर्धक भारतीय भोजन अपने कई स्वास्थ्य लाभों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं।

भारतीय भोजन उन सामग्रियों से बनाया जाता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं, सूजन से लड़ते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सहायता करते हैं और मानव शरीर को स्वास्थ्य लाभ पहुंचाते हैं।

स्वस्थ भारतीय भोजन क्या हैं?

आपको पता होना चाहिए कि, भारतीय खाद्य पदार्थों में आमतौर पर तेल, घी और मसालों की मात्रा अधिक होती है, जो उन्हें कम स्वास्थ्यवर्धक बनाता है; हालाँकि, क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि कुछ बेहतरीन स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हैं? ये एक दैनिक आहार हैं, जिसे आप एक विशेषज्ञ की तरह अपना वजन नियंत्रित करने में मदद के लिए पूरे दिन खा सकते हैं! जो आपको आपके स्वास्थ्य उद्देश्यों तक पहुँचने में आपकी सहायता अवश्य करेंगे।

स्वस्थ जीवन शैली अपनाएं, स्वस्थ भारतीय भोजन खाएं

स्वस्थ, पौष्टिक भोजन का मतलब केवल यह नहीं है, कि आप स्वादिष्ट व्यंजन खा रहे हैं। जब आप पौष्टिक भोजन खाते हैं, तो आप अपने समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। चाहे वह मांसपेशियों के निर्माण, मानसिक तीव्रता, या दिल को मजबूत करने की बात हो

आज का लेख 15 स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ के बारे में है, जो नीचे दिए गए हैं। ये सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से हैं, जो आमतौर पर भारत के हर घर में पाए जाते हैं और अद्वितीय गुणों से भरे होते हैं, जो आपको स्वस्थ और खुशहाल जीवन जीने में मदद कर सकते हैं।

 

आपके आहार में 15 स्वास्थ्यप्रद भारतीय खाद्य पदार्थ

1. दही (Curd)

Yoghurt और Curd, जिसे आमतौर पर पूरे भारत में “दही” के नाम से जाना जाता है, यह सबसे अधिक उपलब्ध स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थों में से एक है।

इसमें जलवायु के अनुसार अपनी गुणवत्ता बदलने की भी उल्लेखनीय प्रवृत्ति है। कहने का तात्पर्य यह है, कि अधिक आर्द्र और नम जलवायु में दही पतली और पानीदार जमती है, लेकिन शुष्क क्षेत्रों में दही गाढ़ी और मलाईदार जमती है। जिसका उपयोग प्रत्येक क्षेत्र के लोगों की ज़रूरतों के अनुरूप होता है।

दही में “अच्छे बैक्टीरिया” की भरमार होती है, जो भोजन को पचाने और शरीर के पाचन संस्थान को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम और विटामिन बी भी काफी मात्रा में होता है।

दही के स्वास्थ्य लाभ:

• दही में कैल्शियम की मात्रा काफी उच्च होती है, जो दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक खनिज है। रोज़ाना सिर्फ एक कप दही खाने से आपकी दैनिक कैल्शियम की जरूरत का 49% पूरी होती है।
• दही प्रभावशाली मात्रा में प्रोटीन पाए जाते हैं।
• दही में जीवित बैक्टीरिया या प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो या तो स्टार्टर कल्चर का हिस्सा थे या पास्चुरीकरण के बाद पैदा हो जाते हैं।
• यदि प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही का नियमित रूप से सेवन करते हैं, तो यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और बीमारी होने की संभावना को कम कर सकता है।

2. हरी पत्तेदार सब्जियाँ (Leafy Vegitables)

हरी पत्तेदार सब्जियाँ भारतीय आहार शैली की पहचान हैं और बहुत ही लोकप्रिय हैं। ये सब्जियाँ भारत के प्रत्येक भाग में बड़े ही चाव और पसंद के साथ बनायी और खायी जाती हैं। पालक (Spinach) एक ऐसी हरी पत्तेदार सब्जी है, जो पूरे साल देश में भर पायी जाती है।

आप चाहे देश के जिस भाग में भी रहते हों, वहां की जलवायु के अनुसार पत्तेदार साग की कई स्थानीय किस्मों को आप अपने आहार में आसानी से शामिल कर सकते हैं।

ये हरी पत्तेदार सब्जियाँ आयरन, विटामिन के और अन्य आवश्यक खनिजों और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो कैंसर सहित कई बीमारियों को रोकने में मदद कर सकती हैं।

पत्तेदार सब्जियों के स्वास्थ्य लाभ:

• सरसों का साग और केल कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं।
• हरी पत्तेदार सब्जियाँ आँखों की दृष्टि को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करती हैं, मोतियाबिंद और दूसरी आँखों की समस्याओं के खतरे को कम करती हैं।
• पत्तेदार सब्जियाँ आपके शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करती हैं।
• कई पत्तेदार सब्जियों का थोड़ा कड़वा स्वाद उनमें मौजूद कैल्शियम के उच्च स्तर को दर्शाता है।

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3. अंडे (Eggs)

अंडे उन कुछ स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें “सुपरफूड” के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। वे पोषक तत्वों से भरपूर हैं, जिनमें से कुछ आधुनिक आहार में दुर्लभ हैं।

पूरा अंडा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है (यानि, प्रोटीन जिसमें मानव आहार के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं)। इसमें विटामिन सी को छोड़कर सभी विटामिनों और आवश्यक खनिज का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अंडे की जर्दी में सभी वसा, या लिपिड, साथ ही कोलेस्ट्रॉल पाए जाते हैं। जर्दी की लिपिड में असंतृप्त फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है, असंतृप्त से संतृप्त फैटी एसिड का अनुपात आमतौर पर 2 से 1 होता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड को सामान्य वृद्धि और विकास और कई बीमारियों की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अंडे के स्वास्थ्य लाभ:

• अंडे सस्ते होने के साथ-साथ, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं।
• यह सच है, यदि आप अंडे का नियमित सेवन करते हैं, तो हृदय रोग की संभावना कम हो जाती है।
• एक अंडे में लगभग 70 कैलोरी होती है, इसलिए आप ठीक-ठीक जानते हैं, कि आप कितनी कैलोरी खा रहे है।
• अंडे में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होते हैं, जो आपको मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित आंखों की बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।

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4. दालें (Lentils)

यदि आप एक भारतीय हैं और चाहे आप शाकाहारी हों या नहीं मायने नहीं रखता है, लेकिन आपका आहार अनाज से भरपूर होगा। चावल और आटा इसके अहम् भाग हैं, लेकिन याद रखें, कि स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ में दालों का स्थान हमारे मुख्य भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

शुक्र है, कि भारत देश में इतने प्रकार की दालें उगाई जाती हैं, कि आप अपने भोजन में दालों की विविधता को आसानी से बनाए रख सकते हैं।

दालें प्रोटीन और फाइबर के आलावा जटिल कार्बोहाइड्रेट और कई विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। दालें आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक, फोलेट और खनिजों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो आपके स्वास्थ्य को सही तरह से बनाए रखने में विशेष लेकिन, महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

दालों के स्वास्थ्य लाभ:

• दालों में फाइटोकेमिकल्स, सैपोनिन और टैनिन में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव होते हैं, जो महत्वपूर्ण कैंसर-विरोधी प्रभाव पैदा करते हैं।
• दाल के सेवन से सीरम लिपिड प्रोफाइल में भी सुधार होता है और रक्तचाप, प्लेटलेट गतिविधि और सूजन जैसे कई अन्य हृदय रोग जोखिम कारकों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• दालों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होती हैं।
• दालों को आहार में शामिल करना आहार संबंधी सिफारिशों को पूरा करने का एक स्वस्थ तरीका है और यह कई पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा है।

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5. बाजरा (Millets)

स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ बाजरा दुनिया में सबसे पुराने खेती वाले अनाजों में से एक है और हजारों वर्षों से पूरे अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता है। आज, यह सबसे महत्वपूर्ण अनाजों में से एक है और मनुष्यों और जानवरों के लिए एक मुख्य फसल है।

बाजरा एक साबुत अनाज है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि बाजरा फास्फोरस, फाइबर, प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और मैंगनीज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यह एंटीऑक्सिडेंट, सैपोनिन, एंथोसायनिन, लिगनेन और फ्लेवोनोइड से भी भरा हुआ है, जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

बाजरा जैसे साबुत अनाज में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स और फाइबर भी कोलन कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। बाजरा ग्लूटेन-मुक्त है; इसलिए, यह ग्लूटेन एलर्जी और सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

बाजरा के स्वास्थ्य लाभ:

• बाजरा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है और खाने के बाद आपके रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकने में मदद कर सकते हैं।
• बाजरा घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर का स्तर उच्च होता है। अघुलनशील फाइबर प्रीबायोटिक है, जिसका अर्थ है, कि यह आपके आंत में अच्छेबैक्टीरिया का समर्थन करता है।
• बाजरा घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, जो आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस, या हृदय रोग की संभावनाओं को कम करने में मदद कर सकता है।
• बाजरा टैनिन, फाइटेट्स और फिनोल से भरपूर होता है, जो कोशिका क्षति और उच्च रक्तचाप, मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी संभावित बीमारियों से बचाने में मदद करता है।
• बाजरा विटामिन बी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विटामिन बी9 (Folate) को स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है।

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6. चावल और आटा (Rice & Wheat Flour)

हाल के दिनों में पोषण समुदाय और आम जनता के बीच स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ की चर्चा रही है, कि ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण गेहूं का सेवन व्यक्तियों के लिए अच्छा नहीं है।

चावल बनाम चपाती (गेहूं की रोटी) एक बहुत ही सामान्य और विवादास्पद विषय है; ये दोनों अनाज दुनिया के कई हिस्सों में मुख्य भोजन हैं। लोग मोटापा, मधुमेह और संबंधित स्थितियों के लिए चावल को दोषी मानते हैं। क्या यह सच है?

हम आमतौर पर पॉलिश/सफेद चावल खाते हैं, जबकि,भूरा या बिना पॉलिश किया हुआ चावल सफेद चावल का अच्छा विकल्प हो सकता है, जिसमें लगभग सभी सूक्ष्म पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

साबुत गेहूं का आटा, जो चपाती का मुख्य घटक है, फाइबर (जब तक कि इसे छाना न जाए), प्रोटीन और आयरन, कैल्शियम, सेलेनियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है।

इसलिए, पोषक तत्वों के दृष्टिकोण से, चावल की तुलना में गेहूं की चपातियाँ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

चावल और आटे के स्वास्थ्य लाभ:

• सोडियम और पोटेशियम-प्रतिबंधित आहार लेने वाले लोगों के लिए, चपाती की तुलना में चावल बेहतर विकल्प हो सकता है।
• चावल को पचाना आसान होता है क्योंकि इसमें फाइबर कम होता है। इस प्रकार दस्त/दस्त, अपच आदि से पीड़ित लोगों के लिए चावल एक अच्छा विकल्प है।
• जो लोग अपने मधुमेह आहार योजना का प्रबंधन करते हैं, उनके लिए साबुत गेहूं की चपाती खाना एक बेहतर विकल्प है।
• जो लोग अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त हैं, उनके लिए चपाती एक बेहतर विकल्प है क्योंकि इसमें अधिक फाइबर होता है।
• चावल अधिक बार, अधिक मात्रा में और विशेष रूप से रात के खाने में खाने से वजन और चर्बी बढ़ सकती है।

7. पनीर (Cottage Cheese)

पनीर (Cottage Cheese) एक बहुमुखी डेयरी उत्पाद है, जिसका भारत और दुनिया के अन्य हिस्सों में व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ पनीर एक पावर-पैक भोजन है, जो स्वाद और पोषण से भरपूर है। ऐसे कई तरीके हैं, जिनसे आप पनीर से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। पनीर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

हालाँकि, आपको अधिक वसा वाले पनीर को खाने से बचना चाहिए, जो पूरे दूध (Full Fat) से बनाई जाती है। टोंड दूध से बने घर के बने पनीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, लेकिन उच्च मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम बरकरार रहता है। जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

पनीर के स्वास्थ्य लाभ:

• पनीर में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन डी और कैल्शियम होता है और ये दोनों घटक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक हैं, जो स्तन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
• पनीर में मौजूद कैल्शियम और विटामिन डी की प्रचुरता इसे हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए एक आदर्श स्रोत बनाती है।
• पनीर में फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिज बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, जो पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• पनीर बढ़ते बच्चों में एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को विकसित करने में मदद कर सकता है। पनीर के नियमित सेवन से अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसी श्वसन संबंधी बीमारियों को नियंत्रित किया जा सकता है।
• पनीर में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इससे स्ट्रोक को रोकने में भी मदद मिलती है।

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8. मसाले (Spices)

भारतीय मसाले प्राचीन काल से ही विश्व प्रसिद्ध रहे हैं और इनकी मांग आज भी पूरे विश्व बनी हुई है। अपने अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध के अलावा, स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ मसाले आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

मसालों में आम तौर पर सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो कैंसर को कम करने, मौखिक स्वास्थ्य और पाचन में सुधार करने के साथ-साथ हड्डियों के विकास में और रक्तचाप को कम कर सकते हैं।

मसाले सबसे अच्छे एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, उनमें असाधारण एंटीऑक्सीडेंट, एंटीस्पास्मोडिक, एंटीसेप्टिक, पाचन, वातहर और उत्तेजक गुण होते हैं। एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में मसाले शरीर में ऑक्सीजनेशन और परिसंचरण को बढ़ाने में मदद करते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं। मसाले न केवल खनिजों के बढ़िया स्रोत हैं, बल्कि वे त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने में भी मदद करते हैं।

मसालों के स्वास्थ्य लाभ:

• मसाले प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के अलावा विभिन्न बीमारियों के प्रकोप को कम करने में भी मदद करते हैं।
• मसाले मल त्याग को नियंत्रित करते हैं, जिससे पाचन में सुधार होता है और पाचन तंत्र से संबंधित समस्याएं, जैसे अपच और कब्ज कम हो जाती हैं।
• मसाले शरीर के चयापचय को कुशलतापूर्वक नियंत्रित करने में मदद करते हैं। मसाले एनीमिया जैसे रक्त रोगों को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं।
• त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ाने की क्षमता के कारण मसालों की लंबे समय से प्रशंसा की जाती रही है।
• लहसुन जैसे मसाले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में बेहद सहायक होते हैं, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है।
• मसाले यीस्ट, फफूंद और बैक्टीरिया से होने वाले विभिन्न संक्रमणों को रोकने में बहुत प्रभावी होते हैं।

9. लहसुन (Garlic)

स्वास्थ्यवर्धक भारतीय खाद्य पदार्थ लहसुन सदियों से रसोई का हिस्सा रहा है, क्योंकि लहसुन न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि यह अपने कई औषधीय गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। इस जड़ी-बूटी में जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रकृति के कारण उपचारात्मक और औषधीय गुण मौजूद होते हैं।

लहसुन के लाभकारी गुण एलिसिन (Allicin) नामक यौगिक के कारण होते हैं। यह फॉस्फोरस, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर है। लहसुन में विटामिन सी, के, फोलेट, नियासिन और थायमिन से भरपूर होता है।

लहसुन के स्वास्थ्य लाभ:

• कच्चे लहसुन में खांसी और सर्दी के संक्रमण से बचने में मदद मिलती है। खाली पेट लहसुन की दो कलियाँ पीसकर खाने से सबसे ज्यादा फायदा होता है।
• लहसुन में विटामिन सी होता है, जो बीमारियों से बचाता। इसमें रोगाणुरोधी गुण होने के कारण यह आंख और कान के संक्रमण के खिलाफ बहुत गुणकारी है।
• कच्चे लहसुन का रोजाना सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं सुधरती हैं। इससे आंतों को फायदा होता है और सूजन कम होती है और पेट के कीड़े बाहर निकल जाते हैं।
• लहसुन मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और डीएनए को होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन में मौजूद जिंक रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देता है।
• लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन नामक यौगिक कोलेस्ट्रॉल (LDL) का स्तर कम करने में सहायक होता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।

10. अदरक (Ginger)

अदरक जिंजिबर ऑफिसिनेल पौधे की मसालेदार और स्वादिष्ट जड़ है। आमतौर पर इसका उपयोग स्वस्थ भारतीय भोजन में मसाले के रूप में किया जाता है, जिसका कई बीमारियों के लिए लोक चिकित्सा उपचार के रूप में इसका एक लंबा इतिहास भी है।

अदरक अपने बेहतरीन स्वाद के अलावा, कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिनका आप कई रूपों में आनंद ले सकते हैं। यहां आपको उन सभी तरीकों के बारे में जानना चाहिए, जिनसे अदरक आपके भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है और आपकी सेहत में मदद कर सकता है।

आज, अदरक का उपयोग दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और पेय पदार्थों में किया जाता है। अदरक में मौजूद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

अदरक के स्वास्थ्य लाभ:

• अदरक का उपयोग सदियों से मतली और अपच के इलाज में किया जाता रहा है, और अदरक खाने से किण्वन, कब्ज और सूजन और आंतों की गैस के अन्य कारणों को कम किया जा सकता है।
• अदरक का लंबे समय तक नियमित रूप से सेवन करने से मधुमेह से पीड़ित लोगों को उनके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।
• अदरक खाने से कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।
• अदरक कुछ प्रकार के दर्द से राहत दिलाने में मदद कर सकता है, जिसमें व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द और गंभीर मासिक धर्म में ऐंठन शामिल है।

11. मेथी (Fenugreek)

मेथी एक जड़ी बूटी के साथ एक स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ भी है, इसे मसाले और दवा दोनों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। मेथी का पौधा दक्षिणी यूरोप, भारत और उत्तरी अफ्रीका का मूल निवासी है। मेथी पेट में शर्करा के अवशोषण को धीमा करती है और इंसुलिन को उत्तेजित करती है। ये दोनों प्रभाव मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा को कम करते हैं। मेथी टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन के स्तर में सुधार करके, सेक्स में रुचि बढ़ाने का कार्य करती है।

मेथी में आयरन और मैंगनीज सहित अच्छी मात्रा में फाइबर और खनिज होते हैं। लोग आमतौर पर मधुमेह, मासिक धर्म में ऐंठन, यौन समस्याओं, बढ़े हुए प्रोस्टेट, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मोटापा और कई अन्य स्थितियों के लिए मेथी का उपयोग करते हैं, लेकिन इनमें से अधिकांश उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

मेथी के स्वास्थ्य लाभ:

• टेस्टोस्टेरोन की कमी पुरुषों और महिलाओं दोनों में यौन ड्राइव, मनोदशा, मधुमेह, मोटापा, हड्डियों के स्वास्थ्य और ऊर्जा स्तर को प्रभावित कर सकता है, लेकिन पुरुषों को अधिक प्रभावित करता है।
• मेथी स्तनपान कराने वाली महिलाओं की दुग्ध ग्रंथियों को उत्तेजित करती है, जिससे महिलाओं के दूध उत्पादन बढ़ोत्तरी होती हैं।
• रोजाना भिगोए हुए या पाउडर के रूप में मेथी के दानों का सेवन करने से माहवारी के दौरान पेड़ू में होने वाले असहनीय दर्द (दर्दनाक मासिक धर्म) से राहत मिलती है।
• मेथी कई प्रकार की पाचन संबंधी समस्याओं जैसे अपच, पेट खराब होना, सीने में जलन और पेट फूलना को कम कर सकती है।
• फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट (मेथी के बीज में मौजूद) में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो अस्थमा जैसी कई पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

12. फलियाँ (Beans)

दुनिया भर में कुछ खाद्य पदार्थ उतने ही महत्वपूर्ण हैं, जितने कि साधारण बीन्स। ये बहुमुखी पौधों की फलियां प्राथमिक खाद्य स्रोत के रूप में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और ये फलियाँ खाने में भी काफी स्वादिष्ट होती हैं।

बीन्स की सैकड़ों किस्में मौजूद हैं, लेकिन आज सबसे आम प्रकारों में से कुछ सोयाबीन, काली बीन्स, पिंटो बीन्स और सफेद बीन्स हैं। बीन्स की सभी किस्मों का अपना एक अलग स्वाद होता है, लेकिन पोषण में वे समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

बीन्स में मौजूद पोषक तत्व महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। बीन्स में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति को कम करने में मदद कर सकते हैं। इससे कैंसर, ढीली त्वचा और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों का खतरा कम हो सकता है। गहरे रंग की फलियों में ये एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं,

क्योंकि इनमें वे रंगद्रव्य अधिक होते हैं।

बीन्स के स्वास्थ्य लाभ:

• बीन्स की ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होती है, जिसका अर्थ है कि शरीर उनसे ऊर्जा धीरे-धीरे अवशोषित करता है। यह भोजन के बाद आपके रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकने में मदद करता है।
• बीन्स घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर से “खराब” कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर कम कर देते हैं, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी समस्याओं को रोकने में मदद मिलती है।
• बीन्स अघुलनशील फाइबर से भी भरपूर होते हैं, जिन्हें आपका शरीर पचा नहीं पाता है। जिससे कब्ज जैसी समस्याएं कम हो जाती हैं।
• बीन्स फाइटोन्यूट्रिएंट्स का अच्छा स्रोत हैं। ये पोषक तत्व स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कुछ कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• बीन्स फाइबर आपको नियमित रखने में मदद करता है और हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और पाचन संबंधी बीमारी से बचाता है।

13. मिर्च (Chili)

यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन हैं, तो आप हमेशा मैक्सिकन या भारतीय व्यंजनों की ओर रुख करेंगे। लेकिन क्या आप जानते हैं कि उन व्यंजनों को इतना मसालेदार क्या बनाता है? जवाब है स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ लाल मिर्च! तीखी और मसालेदार लाल मिर्च भारतीय और मैक्सिकन व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए दुनिया भर में अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

अध्ययनों से पता चलता है, मिर्च में संतरे से भी अधिक विटामिन सी होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है।

लाल मिर्च मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विभिन्न विटामिन, खनिज और प्रोटीन (अमीनो एसिड) का एक समृद्ध स्रोत है। इनमें आवश्यक फाइटोकेमिकल्स जैसे एल्कलॉइड्स (कैप्साइसिन), फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक्स भी होते हैं, जो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट हैं।

मिर्च के स्वास्थ्य लाभ:

• लाल मिर्च में फेनोलिक्स, फ्लेवोनोइड और विटामिन जैसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो अपक्षयी विकारों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• लाल मिर्च में एक महत्वपूर्ण घटक कैप्साइसिन होता है, जो एनाल्जेसिक एजेंट (दर्द-निवारक) के रूप में कार्य कर सकती है।
• लाल मिर्च में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो बैक्टीरिया, कवक और अन्य वायरस के कारण होने वाले संक्रमण को प्रभावी ढंग से प्रबंधित कर सकते हैं।
• लाल मिर्च जोड़ों की अकड़न, ब्रोंकाइटिस, सिरदर्द और खांसी जैसी कई बीमारियों के लिए फायदेमंद हो सकती है।
• पुरानी सभ्यताओं में, लोग खांसी, अस्थमा, दर्द और दांत दर्द से राहत के लिए लाल मिर्च का इस्तेमाल करते थे।

14. फल (Fruits)

विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक फल खाने से शरीर को पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। अच्छे विकल्पों में संतरे, ब्लूबेरी, सेब, एवोकाडो और केले शामिल हैं, लेकिन पसंद करने के लिए फेहरिस्त काफी लंबी है।

फल आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और उनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। फल फ्लेवोनोइड्स सहित स्वास्थ्यवर्धक एंटीऑक्सीडेंट की एक विस्तृत श्रृंखला भी प्रदान करते हैं।

फलों और सब्जियों से भरपूर आहार खाने से व्यक्ति में हृदय रोग, कैंसर, सूजन और मधुमेह होने का खतरा कम हो सकता है। रोगों से बचने के लिए खट्टे फल और जामुन विशेष रूप से प्रभावशाली हो सकते हैं।

फलों के स्वास्थ्य लाभ:

• फल विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। विभिन्न प्रकार के फल खाने से शरीर के ऊर्जा स्तर और स्वास्थ्य को बढ़ाने में काफी मदद मिल सकती है।
• खुबानी, सेब और अंगूर जैसे फल फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड, फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो हृदय की कई बीमारियों और कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं।
• फलों में मौजूद फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रख सकता है, जिससे मोटापे और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।
• संतरा और अंगूर में फोलेट (फोलिक एसिड) होता है, जो शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं इन फलों का अधिक सेवन करना चाहिए।
• केले, संतरे और एवोकाडो जैसे फल जो पोटेशियम से भरपूर होते हैं, आपको रक्तचाप को सामान्य बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

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15. सूखे मेवे (Dry Fruits)

सूखे मेवे वे फल हैं, जो या तो प्राकृतिक रूप से या धूप में सुखाए गए होते हैं। जिससे फल से अधिकांश नमी ख़त्म जाती है, और पोषक तत्वों से भरपूर सूखे मेवे प्राप्त होते हैं। सूखे मेवे ताजे फलों में पाए जाने वाले अधिकांश पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं, जिससे उन्हें किसी भी प्रकार के स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ में शामिल करना अत्यधिक फायदेमंद हो जाता है।

प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सूखे मेवों के सामान्य उदाहरणों में बादाम, पिस्ता, खजूर, काजू, अखरोट और हेज़लनट्स शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, किशमिश और अंजीर या अंजीर ऐसे फलों के उदाहरण हैं जिन्हें सुखाकर सूखे मेवे बनाए गए हैं।

सूखे मेवे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव से राहत देते हैं, वजन घटाने में सहायता करते हैं, आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देते हैं, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं, टाइप -2 मधुमेह प्रबंधन में सहायता करते हैं और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

सूखे मेवों के स्वास्थ्य लाभ:

• सूखे फलों में, फाइबर एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य और रक्त शर्करा नियंत्रण में भी लाभ पहुंचा सकता है।
• सूखे मेवों का एक बड़ा लाभ यह है, कि वे हीमोग्लोबिन-निर्माण आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं, यही कारण है, कि यह एनीमिया से बचाने में सहायक हो सकता है।
• शोध से पता चलता है, कि सूखे फल कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। अध्ययन बताते हैं, कि नियमित रूप से सूखे खुबानी खाने से डिम्बग्रंथि के कैंसर की आशंका थोड़ा कम हो जाती है।
• सूखे मेवे आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए एक बढ़िया स्रोत हैं। वे हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं।
• सूखे मेवे एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ मस्तिष्क की शक्ति को बढ़ाने और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाने में मदद करते हैं।

Last but not Least…

आपके लिए स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ को खाना बिल्कुल असंभव काम नहीं है, हालाँकि, इन सब के मध्य एक संतुलन बनाना महत्वपूर्ण है। आपको अपने भोजन के सेवन को संतुलित करना चाहिए और जहाँ तक संभव हो अपने आहार में इनको बनाए रखने की आवश्यकता है।

यदि आप मानते हैं, कि भारतीय भोजन स्वास्थ्यप्रद नहीं हो सकते, तो संभवतः आप ग़लत हैं। आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए उपरोक्त स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थों को रोजाना खा सकते हैं। सही खाना आज से ही शुरू करें और बेहतर जीवन जीने के लिए खुद को धन्यवाद कहें!

इसके अलावा, हर दिन सुबह थोड़ा व्यायाम करने का प्रयास करें। व्यायाम करने से आपके शरीर से अतिरिक्त वसा और कैलोरी को कम करने में मदद मिलेगी। तो, अगली बार जब आप अपने आहार की योजना बनाएं तो इन 15 स्वस्थ भारतीय खाद्य पदार्थ के फायदों को याद रखें, ताकि आपको स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद मिल सके और इन सब के मध्य एक संतुलन बना रहे!

 

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इस लेख के माध्यम से दी गई जानकारी, बीमारियों और स्वास्थ्य के बारे में लोगों को सचेत करने हेतु हैं। किसी भी सलाह, सुझावों को निजी स्वास्थ्य के लिए उपयोग में लाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक की सलाह अवश्य लें।

 

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11 Ways In Which Sugar Harms The Body!

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